这么久了,外卖行业为什么一直不盈利观点

李增帅 2016-08-26 17:55
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导读

僵持也不是,合并也不是,但外卖确实也不是个伪需求!笔者看来,或许从刚开始为培养用户习惯,不惜重金补贴的策略就错了。

  8月26日的亚布力夏季高峰会闭幕式上,美团点评CEO王兴透露,除了外卖业务之外,美团点评其他业务在7月份已经实现了整体盈利,其实放眼望去,好像所有的外卖平台都没有实现盈利。

  除了美团外卖,市面上耳熟能详的当属饿了么和百度外卖了,美团外卖、饿了么和百度外卖也并称为中国的“外卖三巨头”。为了盈利,三巨头也是使出了“浑身解数”:广告投放、开设自营黑店、收取会员费等等。但无一例外,笔者至今也没听过哪个外卖平台真正的盈利,甚至于三巨头之一的饿了么外卖CEO张旭豪直言:“谁先考虑盈利谁就输了。”

  现状如何

  艾媒咨询今年6月份发布的《2016年中国在线餐饮外卖市场专题研究报告》显示:饿了么、美团外卖和百度外卖以37.8%、30.5%、15.0%的比例领跑2016年5月移动在线订餐市场 ,合计达到83.3%,可谓是三足鼎立!

  虽然外卖蓝海广阔,需求量巨大,但外卖平台还是不赚钱,准确的来讲是不那么赚钱。

  俗话说的好“一个和尚挑水吃,两个和尚抬水吃,三个和尚没水吃”。三家外卖平台就像这三个诸侯,目前还处在抢地盘的阶段,一言不合就发出各类补贴,动不动就把上千万、上亿元补贴到用户,美其名曰“提高用户粘性,提高市场份额”。但对于用户来说,外卖行业的粘性确实不大,甚至可以忽略不计。像笔者身边的朋友,手机里装有饿了么、美团外卖和百度外三家的APP,哪家的优惠力度大自然就用哪家。所以笔者认为,补贴大战是一场没有休止的战争,虽然“三巨头”各有靠山,但外卖平台确实是一个非常烧钱的生意,就连百度旗下的“亲儿子”的百度外卖,都被单独拆分出来寻求融资支持。

  盈利如何

  “外卖三巨头”的盈利状况简答概括来说:有盈利点,但不足以支撑烧钱的速度。

  除了今天美团点评CEO王兴透露外卖业务没有盈利,饿了么在今年4月份融资12.5亿美元加时,CEO张旭豪就表示:“饿了么既然未来要为本地生活提供基础服务,现阶段就要投入基础设施建设,现在还不能考虑盈利。” 而百度外卖,也正寻找赢利点的路上,从百度外卖推出的软文中便可以看到现在也是不赚钱的——“百度外卖其强大的物流能力和白领用户基础,可以帮助其在未来的商业模式中尽快实现盈利” 。

  当然除了真正做好品质外卖赚钱外,各平台也有自己的赚钱小伎俩。

  价格上调:外卖上菜品的单价比实体店售卖价格略贵,已经是不争的事实。消费者在满足“满减”的心理时,殊不知,平台上的菜品价格早已调整,大约比实体店贵20%左右。

  配送费:目前外卖配送费可谓水涨船高,从当初的一两块钱到现在的四五块钱,已经翻了好几倍。

  广告:从简单直白的APP页面植入,到联合商家发抵现红包,外卖平台凭借其强大的用户流量,也做起来广告生意。

  食材或餐厅耗材供应链:外卖平台还做起了“菜农”的角色,以薄利多销取胜。

  会员费:饿了么推出会员机制,除了能够免派送费外,还可以依据此方式增加用户粘度。

  除了这些方式,外卖平台对于盈利也可谓“丧心病狂”

  黑作坊入驻:黑作坊菜品成本低,价格低,往往能够吸引到大量的用户群体。

  竞价排名:从入驻商户身上打主意,想要获得更多展示的机会,花钱买排名吧!

  自营店:自营店是外卖平台开设的餐饮店铺,与黑作坊的唯一区别就是,自营店是有背景的“黑作坊”。

  后面的路怎么走

  对于外卖平台来说,日子过得并不好。特别是2016这是个多灾之年,外卖平台直接登上了万众瞩目的315晚会,也让“全民外卖”变成了“全民黑外卖”,而后续的风吹草动也成为媒体朋友们关注的焦点。

  对于外卖平台来说,未来的盈利模式仍然不清晰,仍需要不断的融资,满足烧钱的速度。

  对于外卖平台未来的路笔者认为似乎有两条路可以走,上市或者成为行业巨头,毕竟一直烧钱也不是办法,而且外卖三巨头谁都没有让步的意思。而对于外卖平台来说,如果仍没有找到合适的盈利模式,上市也只是换了个市场获取烧钱的资本,成为行业巨头一家垄断或许会步入滴滴的后路。

  而美团背靠腾讯、饿了么背靠阿里、百度外卖背靠百度也让外卖三巨头的合并几率大打折。退一步讲,合并后的外卖平台烧钱红利必定消失,用户还会一如既往的选择外卖订餐解决吃饭问题吗?更是充满了未知。

  结语:

  僵持也不是,合并也不是,但外卖确实也不是个伪需求!笔者看来,或许从刚开始为培养用户习惯,不惜重金补贴的策略就错了。

  李增帅,传统媒体走出的自媒体人,互联网观察者,专栏作者。文章见百度百家、网易科技、搜狐客户端、今日头条、一点资讯、UC头条等国内数十家顶级专栏,文章转载与商务合作加个人微信号:lili20088002


外卖 行业 盈利
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