海鲜因为味道鲜美营养丰富，成为了大部分家庭过年餐桌中一道必备菜肴，昨天的节目我们教大家辨别冰冻海鲜的方法，那么对于一些保质期相对较短的生鲜该如何挑选呢

西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》 记者 赵堤涵 张华）海鲜因为味道鲜美营养丰富，成为了大部分家庭过年餐桌中一道必备菜肴，昨天（1月18日）记者教大家辨别冰冻海鲜的方法，那么对于一些保质期相对较短的生鲜该如何挑选呢？

咱中国人的年夜饭餐桌上，鱼是必不可少的，为的就是年年有余，图个吉利，记者逛了几家大型超市发现鲈鱼、鲫鱼等淡水鱼已经开始热销，超市的工作人员介绍，其实鱼主要从四个方面判断新鲜度。

西安某超市水产区负责人杨荣辉：“第一步就是看它的眼睛，它的眼睛要特别的透亮，它的眼睛不能陷进去，要特别的透亮，然后第二步就是看它的鳃，它的鳃要鲜红鲜红的，不能浑浊而且就是说发暗，第三个就是看它鳞的完整度，就是说鳞的完整度比较完整，第四个就是看它的光度、亮度，它的亮度就是要特别鲜亮一点，不能说有那种发暗。”

在挑选虾类的时候小杨告诉大家只要牢记以下几点就一定能挑选到新鲜的。

西安某超市水产区负责人杨荣辉：“第一点就是看它这个打弯度，一般像这个虾的打弯度好的话，就证明这个虾是活虾速冻，第二个就是看它这个弹性，第三个看它这个虾的光亮度，这个虾的亮度越好，证明这个虾的保存期特别短，判别一个虾的好坏，看它那个尾巴或者头，有没有发黑或者说有没有过于发红，过于发红它就是受热了，要是过于发黑的话，就是搁时间长了。”

贝类营养价值丰富而且味道鲜美，不过大家购买的时候一定要擦亮双眼，一定要选鲜活的，一些“张口”的贝类可要格外注意了。

西安某超市水产区负责人杨荣辉：“一定要挑没张开口的，死的一定是张开口的，还有一种方法就是挑它这个，稍微露出来一点的，你要把它一碰的话，它就缩进去了，缩进去了，就证明它是活的，第三点就是闻，闻它这个味，它有一种海鲜味的话，它就是活的，但是有一种闻起来有一种臭臭的味的话，它就是里面肯定有死的。”