前不久，海底捞花1000万赞助某节目，请董明珠做服务员。

在专业人士看来，海底捞此次的品牌营销实在是错得离谱——从粉丝在海底捞公众号的留言可以看出，年逾50的董大妈与海底捞年轻的目标客户群严重不符。这1000万基本上是打水漂了！

那么，餐饮品牌怎样正确营销，生意火爆？二人锅创始人梁静于近日在由观见餐饮主办的逆势突围--2016餐饮品牌与资本高峰论坛中分享了她的成功秘籍。

二人锅创始人梁静在峰会现场

精准定位用户群体

我们都知道粉丝经济，那么粉丝到底给我们带来什么？其实粉丝就是我们的用户。如果他们跟我们的品牌有了黏性，我们的品质正好也OK，当第一批用户进入我们餐厅，他们一定会帮助我们二次传播，带给我们流量的增长和口碑的传播。

二人锅是一个韩剧为主题的体验式的餐厅。

在开店初期，我们对当时的市场环境和消费人群进行了仔细分析，最后将目标人群锁定在80后，90后，锁定目标后又对目标用户需求和消费心理进行了深层挖掘与分析。

我发现，喜欢韩餐的人往往喜欢韩国明星和韩剧。这部分人群显著的特点是喜欢分享和炫耀，喜欢有逼格的事物，彰显个人特征和喜好。

于是，二人锅就抓住了这部分人群的特征，创造了符合他们需求环境，让他们能自拍和炫耀是我们的核心点。

找对的明星代言

找明星代言，首先要明白他们能为我们带来什么样的用户。

蘑菇街是一个购物品牌，他们找李易峰代言，获得了很大的成功。这是因为李易峰拥有千万女性粉丝支持，且又都是喜欢潮流、影视剧比较敏感的女性群体，与蘑菇街定位人群完全吻合。如果蘑菇街换了别的明星代言，我相信达不到这样好的效果。

世界知名品牌PUMA由于传统老化，失去了很多用户群体。PUMA对市场进行分析后发现，现在市场的主流是80后、90后，而Rihanan的粉丝与他们的目标客户一致。于是，PUMA邀请Rihanan为代言人，销售增长了14%，使品牌重获新生。

类似成功的案例还有士力架邀请TFBoys代言；神州专车邀请煮饭仙人代言，体现专注精神。失败的案例如华为手机请吴一凡代言，吴一凡与其商务范并不匹配。

在餐饮行业，味千拉面就是通过垂直细分目标人群而获得重大成功。

上世纪90年代，味千拉面的潘总发现了一个市场：有很多白领和中断人群，他们追求品质和环境，可以承受一定的价位。于是她把味千拉面定位为日范的中等价格休闲快餐，于是在那个年代迅速扩张。

深挖用户的深层和浅层需求

我们设计一个新品牌品类，要孵化新的品牌的时候，第一步就是真挖我们用户的潜在需求。例如我想做一个互联网的炖汤，会拿一部分的人群小批量测试、验证，而不是说你是我的朋友你买了如何。

这个人一定要是不认识的人群，是原始的种子用户，验证他们是不是你的核心用户群体，是否真正喜欢你的产品。

通过小规模之后，就要根据验证的结果进行设计能够满足他们需求的产品，不仅仅说这个食品是否好吃，卖相如何，环境设计是非常重要的，很多人认为是高逼格就可以了。

但是是否是你的用户喜好，他们是否找到同属性的感受，这个很重要，不是花多少钱就高尚，那包含我们的产品从味道来讲，保证可以标准化，这样可以说你的产品标准化验证成功。

有各种各样的数据显示90后是喜欢晒喜欢炫耀，而90后对高逼格的重视高于品牌，对超预期的环境、逼格、体验比超预期的免费服务免费送东西等更加重要。

90后这些特质使得二人锅能够满足他们的内心需求，从而可以迅速的引爆他们的社交圈，获得快速的口碑传播。