受食品添加剂“双标”事件影响，海天味业股价已连跌三天，对于他们的多次声明，显然用户是不买账的。

自9月30日首度回应“双标”争议以来，海天味业市值已下跌超1成，蒸发超400亿元。风波持续近半月，热度依然不减。10月10日，海天味业百度搜索指数创年内新高，单日上涨超5倍。

据界面统计显示，海天味业酱油年产量已占到全国总产量的三分之一。界面数据根据艾媒咨询和海天味业财报数据估算，截至2021年，海天味业酱油年产量264.72万吨，占全国总产量的34%，占比已连续4年上涨。

海天味业赚钱主要靠卖酱油。2011年至2021年，海天味业主营业务收入中，酱油产品收入连续11年占比超6成。同期，另外两大产品调味酱和蚝油收入占比合计约3成。今年上半年，酱油产品收入占比跌至59.1%，依然高于其他产品。

海天酱油不仅卖得最好，利润还高。截至2021年，近11年间，海天味业酱油产品毛利率始终高于主营业务整体毛利率。相比之下，调味酱和蚝油的毛利率基本都低于整体水平。

谁是海天酱油的消费主力？餐馆饭店是调味品的主要买家，普通家庭消费者买得比较少。据艾媒咨询，2020年中国调味品行业一半产品的销售渠道为餐饮业，有3成调味品通过家庭零售渠道销售，另两成销售给食品加工业。

中国人调味品其实没有外国人买得多。据Euromonitor数据，2019年中国人均调味品消费量为4.7kg/人，仅相当于美国的三分之一。消费额差距更大，2019年中国人均调味品消费额为13.6美元/人，不到美国的两成。