天下网商探访盒马鲜生，对话创始人侯毅及多位关键员工，还原其重构零售商超业态的逻辑和细节。 现在的盒马是网红，是新零售代表，亚马逊也来偷师，而两年前，还只是一个不被外界认可的愚蠢想法。 如果评选新零售琅琊榜，盒马鲜生牢牢占据榜首。 7月14日，

　　天下网商探访盒马鲜生，对话创始人侯毅及多位关键员工，还原其重构零售商超业态的逻辑和细节。

　　现在的盒马是“网红”，是新零售代表，亚马逊也来偷师，而两年前，还只是一个不被外界认可的“愚蠢”想法。

　　如果评选新零售琅琊榜，盒马鲜生牢牢占据榜首。

　　7月14日，马云和张勇现身盒马鲜生上海金桥店，公开确认了盒马的阿里身份。

　　盒马不仅堪称新零售最佳样本，也正在改写全球零售商业史。“新零售”由阿里巴巴集团董事局主席马云在2016年10月云栖大会提出，“线上、线下以及物流的结合才会诞生新零售”，此后阿里巴巴集团CEO张勇在马云基础上对新零售进行了诠释，即在大数据驱动下完成人、货、场的重构，产生化学反应，形成新的消费价值和体验。如果严格照此标准，放眼全球，盒马鲜生是唯一一家。

　　盒马不是超市，不是便利店，不是餐饮店，也不是菜市场，有人称之为“四不像”。店内边逛边吃，线上30分钟送达，这背后正是数据驱动的新模式，以及对传统零售的重构。

　　盒马鲜生创始人 侯毅

　　盒马鲜生创始人兼CEO侯毅告诉《天下网商》，盒马以消费者需求为导向，利用阿里强大的基础数据能力、海量云计算能力、会员和支付体系，围绕成本与效率、体验与服务，重构零售业态。

　　基于场景定位，盒马围绕“吃”构建商品品类，以消费者复购率极高的生鲜类产品为切入口，辅助标准化的食品，同时提供大量可以直接食用的成品、半成品等差异化商品，满足消费者对于吃的一切需求。不仅为顾客提供商品服务，更是提供一种生活方式。

　　盒马实行线上线下一体化运营，线下重体验，线上重交易，围绕门店3公里范围，构建起30分钟送达的冷链物流配送体系。

　　盒马是超市+餐饮+物流+APP的复合功能体。其内部称之为“一店二仓五个中心”，即一个门店，前端为消费区，后端为仓储配送区，五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。

　　盒马已经实现用户数字化、商品数字化、流程和管理数字化，大幅提高零售的效率，提高了门店及物流的营运效率。

　　盒马成立两年多，目前总部拥有员工900余人，其中一半是软件技术开发人员，在上海、北京和宁波共有13家店，上海拥有其中10家，而营业时间超过半年的门店已经基本实现盈利。华泰证券(行情601688,诊股)研究报告显示，盒马上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元，坪效约5.6万元，远高于同业平均水平（1.5万元）。以此来看，盒马的门店运营效率远超传统商超。

　　据侯毅透露，盒马用户的粘性和线上转化率相当惊人，线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%，而且线上用户转化率高达35%。盒马的新零售商业模式已经成型。

　　在新零售的探索上，亚马逊落在了阿里的后面。最近，亚马逊137亿美元收购全食超市的消息曝光，路透社撰文称，这一消息虽然引发广泛关注，但在线上线下结合的道路上，亚马逊其实只是在加紧追赶阿里。美国著名财经网站TheStreet刊发文章说，盒马是阿里巴巴新零售战略的最好案例，亚马逊预计会像盒马一样，将全食超市改造为线上线下无缝对接的购物场所。

　　现在的盒马，是“网红”，是新零售代表。而两年前，盒马只是一个不被外界认可的“愚蠢”想法。

　　侯毅的抉择和张勇的慧眼

　　直到今天，“线下零售的尴尬局面是电商造成”这样的论调仍时常被提起，尽管电商在社会零售总额所占比例至今不足两成。在这种论调最为激烈的2015年初，张勇、侯毅却洞察到零售业的发展趋势，认为可以利用移动互联网的技术和特点去拓展线下门店。

　　当时，北漂多年的侯毅回到上海老家，在零售行业摸爬滚打近30年后心中仍觉有未尽事业。而生鲜电商举步维艰，一度被寄予厚望的B2C和O2O没能解决这个品类固有的顽疾。侯毅总结为：高损耗、非标准、高冷链物流配送成本、品类不全，无法满足消费者对生鲜的即时性需求。

　　基于此，侯毅想做线上线下一体化的超市，把模式做重。赞同者寡，但是张勇认可了侯毅的想法。

　　据侯毅身边的人士透露，张勇只听侯毅讲了五分钟就表示出极大的兴趣。此后，两人在半年时间里见了不下10次，充分交流、碰撞，进行新零售的顶层设计。

　　他们在很多方面达成一致，比如：线下超市做生鲜已经得到验证，关键是线上毛利能否覆盖物流成本；超市品类能够满足日常消费所需，做线上同样成立；一个三公里范围足以养活几家大卖场，所以线上超越线下是完全可能的。

　　“基于超市做3公里物流配送，可以用常温配送替代冷链物流，成本可控，所以这个商业模式是成立的。”侯毅说。

　　在线下要不要做前置仓的问题上，侯毅坚持超市本身就是仓。“做前置仓有几个弊端，第一，损耗无法控制，尤其是海鲜水产类，一只螃蟹养三天就算不死，也得瘦2两；第二，租金高昂，上海的老工厂都改造成了创意园区，租金一平米七八块，而且上海也没有仓库可租；第三，没有流量，孤零零一个仓，怎么汇聚流量，如果靠地推、靠买别的平台流量，跟传统电商就没区别；第四，超市是可以盈利的，我本来就是传统商超出身，有什么好怕的。”侯毅向《天下网商》还原了他说服张勇的过程。

　　最终，两人达成一致：做超市，以生鲜为特色，线下重体验，线上做交易，大方向确定为超市+餐饮+物流。张勇特别提出，用户体验是第一位的，把消费心智做出来，形成消费粘性。

　　筹备期

　　2015年3月，盒马正式成立，初始团队共有7人，后增加到18人，一个容易让人产生“阿里十八罗汉”的故事。

　　张勇向创始团队提出了四个清晰目标：第一，线上交易需大于线下；第二，线上每天需做到单店5000单以上；第三， APP能够自己独立生存，不需要其他流量支持；第四，在冷链物流成本可控的范围内做到30分钟送达。

　　“线上有优势的线上做，线下有优势的线下做。”侯毅至今仍记得张勇的原话。

　　盒马创始团队提出新零售的五个具体标准：统一会员、统一库存、统一价格、统一营销、统一结算。“具体怎么做，我们也是摸着石头过河，不过有了清晰的目标和顶层设计，具体的系统和流程，我们就去创造。”侯毅说。