作者｜七  七

编辑｜陈  旭

2026年1月，北京一位消费者在盒马App下单购买鲜百合，想为感冒的孩子煮一碗润肺汤。商品由家中71岁老人代收，拆开包装后直接下锅。

谁也没想到，盒马送来的并非可食用百合，而是外形相似的有毒水仙球茎。包装侧面印有“水仙”标识，却被盖子遮挡，老人未能察觉。

祖孙二人食用后很快出现剧烈呕吐、腹痛、头晕等症状，被紧急送医。经医生诊断，因误食时间较长，毒素已被身体吸收。两人次日出院，但老人需定期复查肾功能，孩子也需持续观察身体状况。

事件发酵后，消费者提出赔偿要求，从最初的375万元降至48万元，涵盖医疗费、康复支出及精神损害，并希望盒马公开道歉、在App内增设安全提示。盒马方面仅愿承担7万元“法规范围内”费用，双方协商破裂，目前已准备进入诉讼程序。

据黑猫投诉平台数据，截至2026年1月28日，盒马累计投诉量达16198条，近30天新增241条；天眼查信息显示，其关联公司已收到36次行政处罚，罚没总额123.58万元。

从蛋糕胚“咸得发苦”到馄饨中现蟑螂，再到此次误送剧毒水仙，盒马的品控问题正从口感瑕疵滑向安全红线。

而此时，盒马正处在高速扩张期：2025年新进40个城市，计划2026年3月财年GMV突破千亿元。规模与安全的天平，似乎正在倾斜。

盒马的扩张步伐在2025年明显提速。据盒马CEO严筱磊元旦发布的全员信，2025年公司营收同比增长超40%，盒马鲜生进入40个新城市，主打下沉市场的“超盒算NB”新开门店超200家，其中80%布局于三四线及县域市场。

截至2026年初，盒马鲜生门店约500家，NB门店约400家，服务用户超1亿。这一速度背后，是新兴城市消费潜力的释放：2025年前三季度，全国175个非一线城市GDP增速跑赢全国平均水平，三线城市中65.2%、四线城市中60.7%表现优于全国均值。

但扩张并未同步带来品控体系的加固。2025年12月，江苏多地消费者反映盒马草莓蛋糕胚“咸得发苦”，官方解释为“个别原料操作偏差”，涉事商品在7家门店售出约60份；

2025年5月，盒马曾因农残超标被通报；2024年，其X会员店陷入售假化妆品争议，最终仅退款未履行“假一赔三”。

此次水仙事件更暴露仓储管理漏洞：有毒观赏植物与可食用百合出现在同一拣货区，且二者在盒马App售价同为16.9元，包装相似，标识位置隐蔽。

业内人士指出，当门店网络快速铺开，供应链复杂度呈几何级增长，尤其在低线城市，本地化供应链尚未成熟，执行标准更易走样。品控风险已从后端生产蔓延至前端拣选，性质从“影响体验”升级为“威胁安全”。

盒马自创立起便以“产地直采”“日日鲜”等标签构建高端形象，消费者愿意支付溢价，本质是为“信任”买单：相信商品安全、新鲜、配送准确。水仙事件却击穿了这一基础。

有消费者坦言：“在盒马买东西还得自己当质检员，那不如去菜市场。”更令公众不满的是事后处理态度。

据《大河报》媒体报道，当事人邹女士表示，事发后，盒马方面未在第一时间响应，直至警方介入调查后才与家属联系。并且，邹女士还称，盒马方面在协商中向她传递了“家属因误食行为也需承担部分法律责任”的意思。

信任流失可能正带来实际市场影响，毕竟还有山姆、奥乐齐、小象超市甚至本地精品超市等竞争对手虎视眈眈。尤其是山姆凭借会员店的品控体系和会员制信任基础，正吸引盒马原有客群。

另一方面，在下沉市场，消费者对价格更为敏感，若盒马无法在品控与成本间找到平衡，高客单价模式将面临挑战。

更现实的压力来自盈利。尽管2025年营收增速超40%，但在行业整体增速放缓的背景下，单纯依靠规模扩张已难以为继。

总之，若品控问题持续消耗品牌信誉，谁都会陷入“规模越大、风险越高”的困境。毕竟，对一家以“信任”为根基的零售企业而言，安全从来不是加分项，而是生存底线。